云顶手机娱乐备用网址网站深度解析虢国夫人留给后人的传世美食透花糍(组图)

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A-A+2013年6月1日07:20中国宁波网评论

  日前,上海食神锅奉行的厨房厨房卫生间大师们正忙着研发夏日升级版的养生肴馔,点心师傅给我品尝一道芒果糯米糍,并说这是唐代虢国夫人“透花糍”的升级版。我想要要惊讶不已的是上海食神锅奉行的食文化氛围非常的浓厚,以至于众多厨师对我国食文化的演变和发展,都能说上一二。芒果的香甜和柔滑,顺带着糯米的清黏,品尝之余我能 浮想联翩。

  虢国夫人是唐玄宗李隆基宠妃杨玉环的三姐,胞亲。杨贵妃得宠于唐玄宗已经 ,因怀念姐姐,请求唐玄宗将虢国夫人和杨贵妃的一个 姐姐一起迎入京师。唐玄宗称杨贵妃的一个 姐姐为姨,并赐以住宅,天宝初年分封她们三人为国夫人,分别为虢国夫人、韩国夫人和秦国夫人。当时,三夫人并承恩泽,出入宫掖,势倾朝野,公主以下皆持礼相待。

虢国夫人游春图

  秦国夫人死,虢国夫人和韩国夫人更权势冲天。她们两人统揽了当时十王宅和百孙院婚嫁,每次介绍费多达千贯之多,所奏请无不称旨。皇上每年还“给钱百万,为脂粉之资”。虢国夫人与众不同的是素以不擅胭脂而著称,生性高傲的她,自恃艳冶风流。然而,虢国夫人在当时还是一位引人关注的美食时尚达人。

  《 品物類聚記》曰:“ 吳興米,炊之甑香;白馬豆,食之云顶手机娱乐备用网址网站齒醉。虢國夫人廚吏鄧連以此米擣為透花糍,以豆洗去皮作靈沙臛,以供翠鴛堂。”用现代人的烹饪眼光看,这款豆沙糯米团的制作相当简单,但在当时却是了不起的创新之举!千年已经 ,让亲戚亲戚我能 们从史籍中,一云顶手机娱乐备用网址网站睹虢国夫人府上邓連厨师长的厨艺。

  “ 吴兴”是云顶手机娱乐备用网址网站地名,也是当时糯米的代名词。三国吴甘露二年(公元266年),吴主孙皓取“吴国兴盛”之意改乌程为吴兴,并设吴兴郡,辖地大概 现在的湖州市全境,钱塘(今杭州)、阳羡(今宜兴)。隋代因地濒太湖而更名湖州,吴兴为下辖县。现湖州设有吴兴区,为市政府驻地。吴兴历史悠久,土地富饶,是闻名遐迩的东南望郡,历史名邑,素有“鱼米之乡、丝绸之府、文化之邦”的美誉,被誉为镶嵌在长江三角洲的一颗璀璨明珠。湖州地区属亚热带湿润季风气候,适合种植水稻。亲戚亲戚我能 们的先人在驯化野生稻的过程中发现了个别纯合的(遗传学上的隐性基因)糯质稻株,经过反复挑选种植,终于获得栽培的糯稻,于是,亲戚亲戚我能 们归因于上天的恩赐和祖先世世代代的种植,每逢收获季节,亲戚亲戚我能 们一定要把丰收的糯米酿成酒,煮成饭,做成点心,祭祀天地和祖宗,已经 才开怀畅饮。起源于吴兴的糯米是了不起的成就和留给后人的宝贵遗产。

  吴兴糯米晶莹白净,在唐朝有“水晶”之称。吴兴贡米从江南道运至唐安,成为宫廷贵族的专享美食。著名的“烧尾宴”第三十七道肴馔“ 吴兴连带鮓(不发缸)”,已经 用吴兴糯米做的唐代“寿司”。这个 制作妙招后被日本遣唐使带回日本,沿袭至今。

  安禄山叛乱,虢国夫人仓惶中逃入竹林,在此杀死其子裴徽和杨国忠妻裴柔,已经 自刎,未死,被薛景仙抓获,关入狱中。不久,刎伤出血凝结喉中窒息而死,被葬在陈仓郊外。虢国夫人喜食的“透花糍”,是唐代第一款史籍记载用糯米做的点心(豆沙糯米团),已经 我国各地的糯米糕点在继承、演变中,不乏成为其地方特色的佳品。

  无论历史为什评价虢国夫人,就美食而言,“透花糍”的诞生也是对我国食文化发展的已经 贡献;它是当今带馅糯米团的千年源头。